#10 - Novembre - 2022

3 EDITORIALE
di Giampiero Rorato
6 VILLA EDEN A MERANO
di Anna Maria Pellegrino
8 IL CAFFÈ ENOTECA “RIALTO” A UDINE
di Sara Leonarduzzi
11 PIZZERIA 20e20 A UDINE
di Sara Leonarduzzi
14 LA RISTORAZIONE SI VA RINNOVANDO
di Giampiero Rorato
FOCUS: A CACCIA DI SAPORI
16 FALCONERIA, ESTETICA DEL VOLO
di Anna Maria Pellegrino
18 L’INAFFERRABILE: PIUME, BECCO E ACUME
di Silvia Marcolini
20 LA CACCIAGIONE IN CUCINA
di Stefano Pizzin
22 IL CINGHIALE
di Massimo Percotto
25 IL FAGIANO, UNA PREDA MOLTO AMBITA
di Chiara Gasparini
27 TERESA VOGRIG “AL GIRO DI BOA”
di Patrizia Pittia
30 UNA VITOVSKA TRA CALCARI E DOLOMI
di Simonetta Lorigliola
32 RITTER DE ZÁHONY AD AQUILEIA
di Carlotta Kovatsch
36 ELDA MICHELSTAEDTER E IL CASSONE DA VIAGGIO
di Corinna Sabbadini
38 I BORBONI A GORIZIA
di Rossella Dosso
40 LA FIERA DI SANT’ANDREA A PORTOGRUARO
di Maria Vittoria Peressini
43 MANGIARE IN PIANCAVALLO
di Chiara Perissinotti
44 IL TAGLIAMENTO, L’ULTIMO FIUME SELVAGGIO
di Sara Leonarduzzi
47 PORDENONELEGGE 2022
a cura della redazione
48 AUTORI A FUOCOLENTO
a cura della Libreria Lovat