#10 - Novembre

EDITORIALE di Giampiero Rorato
APPUNTAMENTI DI GUSTO
IL LOCALE DEL MESE > “La Torre” a Spilimbergo (Ud) di Giampiero Rorato
LA TRADIZIONE > “Da Ignazio” a Venezia di Caterina Vianello

••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••
FOCUS • IL MAIALE MINORE

Il nobile scarto di Paola Valdinoci
Ricordi del porco di Claudio Fabbro
Il resto del maiale di Giorgio Viel
L’umile Marcundela, boccone da re… di Bepi Pucciarelli
Le Greppole di Chiara Gasparini
A proposito di assenze di Silvia Marcolini
Il testamento del maiale di Anna Maria Pellegrino
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

CIBO E ANTICHI MESTIERI > “Il Purcitâr nomen omen” di Silvia Marcolini
L’EVENTO > “Caseus Veneti 2019” di Caterina Vianello
IL QUINTO QUARTO DI MARE > “Anche del pesce non si butta via nulla” di Stefano Pizzin
IL PRODOTTO > “Il pollo latte e miele che piace a Ducasse” di Caterina Vianello
IL PRODOTTO > “Il progetto “Macino” di Klementina Koren
IL VINO > “Novembre, è tempo di “Ribolla” di Claudio Fabbro
L’EVENTO > “Merano WineFestival” di Antonio Lodedo
IL PERSONAGGIO > “Alessandro Dal Zovo” di Patrizia Pittia
L’ECCELLENZA > “L’olio E.V.O. di Maser” di Serena Corso
LA STORIA > “Il mercato ortofrutticolo di Gorizia” di Rossella Dosso
TURISMO CULTURALE > “Sulla costa dell’Istria slovena” di Simonetta Di Zanutto
AUTORI A FUOCOLENTO > “Alberto Garlini” a cura della Fondazione Pordenonelegge
NOTIZIE FLASH