ADI INDEX 2025 PUBBLICA MUMBLE+KOMJANC Il 15 ottobre è stato presentato a Milano il prestigioso ADI INDEX 2025, il volume...
ALBERTO NADALI, CUSTODE DEL FRANCONIA
Claudio Fabbro È forse il Limberger? L’origine però non è molto chiara. È coltivato in Germania, Austria ed in Croazia;...
SOAVE SEVEN, LA MATURITÀ DEL SOAVE
Liliana Savioli Degustare con dei professionisti è sempre un gran piacere e per me fonte di apprendimento. Se poi questi...
La cucina maghrebina
Stefano Pizzin Il mondo arabo di divide storicamente in due aree: il Maghreb (il tramonto, l’Occidente) e il Mashrek (l’alba,...
LA FRIULANISSIMA FRITTATA CON LE ERBE
Rossella Dosso È nato prima l’uovo o la gallina? Alla domanda delle cento pistole la scienza ha risposto decretando la...
ARRIVANO I FICHI!
Rossella Dosso Originaria dall’Asia minore, la pianta del fico punteggia fin dal XII – XIII secolo l’italico paesaggio rurale. La...
Una tira l’altra: storia e tradizioni della ciliegia in Friuli
Davide Zitter Come abbiamo più volte descritto, la produzione di frutta in regione ha rivestito per molti anni un ruolo...
Carni lontane entrate nella nostra cucina! BISONTE, CANGURO E STRUZZO
Stefano Pizzin Quand’è che un cibo esotico diventa comune? Non quando compare sul menu di uno chef stellato o in...
Tagliolini Barone con canestrelli e salicornia
La redazione È il “fresco” la carta vincente del Pastificio Barone, un’azienda familiare che ha sede a Sesana (Sežana) in...
“SI VIODARÀ DE SÉOLE” (Si vedrà dalla cipolla) La cipolla nella storia e nella tradizione
Davide Zitter La cipolla è un alimento antico, antichissimo, con una storia che merita di essere raccontata. Ad attirare l’attenzione...
Basilico e origano: una coppia inseparabile
Stefano Pizzin Basilico viene dal greco basilikós, «regale», un’etimologia che non lascia spazio all’ambiguità; que-sta pianta, fin dall’antichità, era considerata...
DOUCER CERISE
Selina Degrassi Durante il mio primo viaggio in Bretagna, all’interno del borgo di Le Mont Saint Michel, si trova una...
CONTATTI
PIACERE SOCIETA’ COOPERATIVA SOCIALE
Direttore Responsabile: Stefano Cosma – stefano_cosma@hotmail.com
Direttore Editoriale: Enzo Cattaruzzi – enzo.cattaruzzi@gmail.com
Direzione e Amministrazione:
Via Grazzano 33 – 33100 Udine UD
tel. 0432 – 1638170 – segreteria@fuocolento.it