#2 - Febbraio - 2022

3 EDITORIALE
di Giampiero Rorato
6 IL LOCALE IN COPERTINA
di Chiara Perissinotti
8 LA TRADIZIONE
di Sara Leonarduzzi
10 LE NOVITÀ
di Michela Zin
12 IL PUNTO
di Giampiero Rorato
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FOCUS: CHE CAVOLO!
14 I CAVOLI, UN’ANTICA NOBILE FAMIGLIA
di Gianandrea Rorato
17 LA VERZA NELLA GASTRONOMIA DEL NORD-EST
di Massimo Percotto
20 SONO CAVOLI NOSTRI
di Silvia Marcolini
23 UN CAVOLO FASHION: IL CAVOLO ROSSO
di Chiara Gasparini
24 CHE CAVOLO DICI
di Stefano Pizzin
26 LE RICETTE DEL CAVOLO (NERO)
di Anna Maria Pellegrino
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29 TRADIZIONI DELLA VENEZIA GIULIA
di Carlotta Kovatsch
32 LA TRADIZIONE
di Antonio Lodedo
34 IL PRODOTTO
di Antonio Lodedo
36 IL PERSONAGGIO
di Rossella Dosso
39 UOMINI E VINI
di Claudio Fabbro
42 NOVA GORICA–GORIZIA 2025
di Claudio Fabbro
44 NOVA GORICA–GORIZIA 2025
di Sara Leonarduzzi
46 ARTE & CULTURA
di Carlotta Kovatsch
48 AUTORI A FUOCOLENTO
a cura della Libreria Lovat

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