#4 - Aprile

EDITORIALE di Giampiero Rorato
IL LOCALE DEL MESE di Michela Zin
LA STORIA di Caterina Vianello
LA NOVITÀ di Rossella Dosso 14 LA TRADIZIONE di Serena Corso

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FOCUS: IL LIEVITO

C’È LIEVITO E LIEVITO di Silvia Marcolini
SOFFICE IMPASTO di Paola Valdinoci
IL LIEVITO NATURALE O LIEVITO MADRE di Gianandrea Rorato
LA MAGIA DEL LIEVITO di Tullio Zangrando
QUALE LIEVITO PER UN BUON VINO? di Claudio Fabbro
IL LIEVITO CHIMICO di Massimo Percotto
IL PANE DELLA FUGA di Stefano Pizzin
AMAL E L’INVENZIONE DEL LIEVITO di Anna Maria Pellegrino
PROFILI SENSORIALI A CONFRONTO: LIEVITO MADRE E LIEVITO CHIMICO di Chiara Gasparini
RICETTE D’AUTORE

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IL PRODOTTO di Antonio Lodedo
INTERVISTA IN ROSA di Patrizia Pittia
IL PRODOTTO di Corinna Sabbadini
IL TERRITORIO di Gianluca Rorato
TURISMO CULTURALE di Simonetta Di Zanutto
AUTORI A FUOCOLENTO a cura della Fondazione Pordenonelegge

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