ALL’ANDRONA nel cuore di Grado
di Antonio Devetag

Osiris, Sydney, Attias, Allan: gli stessi nomi della famiglia Tarlao parlano di una stirpe creativa e libera da stereotipi, quel che ci vuole per dar vita a una cucina originale ed estrosa, dal timbro unico e inconfondibile, come quella del ristorante All’Androna, nella magnifica isola di Grado, perla dell’Adriatico.
Ma andiamo per ordine, inquadrando per prima cosa il locale, incastonato nella parte più antica di un incantevole e austero centro storico dall’antichissima storia, edificato a partire dal VI sec. da chi fuggiva da Attila, Flagello di Dio, che stava mettendo a ferro e fuoco la romana Aquileia.
Tanto che pranzi e cene si godono tra mura che hanno più o meno 1500 anni, dato che i tavoli, ombreggiati da grandi ombrelloni bianchi, sono apparecchiati al centro dello strepitoso trittico preromanico composto dalla chiesa di Santa Maria delle Grazie...

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