Page 13 - FUOCOLENTO_febbraio_2018

febbraio 2018 IL LOCALE DEL MESE

“A proposito di vino – racconta Santina – mio marito Giobatta acquistava l’uva dai contadini: arrivava in cortile con i camion,
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e alle bottiglie nere, ciò che serviva per un lavoro degno, per vino sincero da vendere servito a tavola.
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golâr. Dopo la Guerra vennero le arance e i mandarini, seguiti dalle banane e oggi dagli ananas.
Era Giobatta l’addetto a preparare i cestini con frutta mista.
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versando dal boccale di terracotta la grappa. Allora si poteva, l’acquistavamo in zona.”

Santina, quasi nascondendosi, si sposta un
attimo sul bordo del letto.
La chiacchierata si fa lunga, ha bisogno di
sciogliersi.
“Sono 61 anni che abito questa camera.
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aggiungiamo noi, l’attuale conduttore del
locale – avevo le beccacce sul fuoco. Andai
a partorire all’Ospedale di Udine portata in
macchina dal meccanico (l’unico automezzo
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Quando ci siamo salutati, Santina ha
voluto alzarsi in piedi, ci siamo baciati
promettendoci l’arrivederci.
Elegante, in gonna scura e “golfetto” a grandi
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che mi hai dedicato.”
Scendo e mi metto a tavola per gustare ancora
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ragazzo attento al compito, come pure
famigliare e ben condotto il servizio curato
dalla Romanina.
In cucina, ma non mi ero dimenticato, il
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Oggi alle pareti sono appese vecchie
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fuoco come riscaldamento, e i boccali con il
vino sempre pronti a versare. ANTICA TRATTORIA
DA ROCHET
Ce ne sono di enormi, capaci di 5 e anche 10
SP[YP KLJVYH[P JVU ÄVYP VIA ROSTA FERRACINA, 8
(SSL WHYL[P NYHUKP YHTP SLJJHYKL WLY REANA DEL ROIALE (UD)
raccogliere il grasso della cottura.
0432 851090
Ci tornerò alla prima occasione. Bei tempi,
grazie ad Isi. AnticaTrattoriadaRochet

Ph. Archivio Trattoria da Rochet

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