Venerdì 9 ottobre, alle 19.30, la Chincaglieria Gastronomica di via Rastello (Gorizia) organizza una cena-evento a quattro mani, un’esperienza gastronomica esclusiva nata dall’incontro tra due chef, due percorsi e una stessa visione. Chiara Canzoneri (personal chef in Friuli Venezia Giulia, che propone servizi di catering, consulenze gastronomiche e collaborazioni con istituzioni ed enti per la valorizzazione della cucina locale) e Filip Ondrušek (chef, ecologista e attivista di fama internazionale, di origine slovacco-austriaca, che coniuga il suo interesse per la cultura e l’identità gastronomica con una vasta esperienza nell’alta cucina), firmano un menù degustazione di sei portate dedicato al Friuli Venezia Giulia e alla sua biodiversità: Presìdi Slow Food, piccoli produttori, ortaggi d’autunno e pescato dell’Adriatico. Un viaggio tra terra e mare, dove fermentazioni, saor, brodetto, brace e tecniche contemporanee incontrano la memoria e la cultura gastronomica del territorio. Ad accompagnare il percorso di questa serata, 4 vini della cantina Gradis’ciutta di Robert Princic, espressione del Collio, e il racconto di Stefano Cosma, nostro direttore e autore da sempre legato al mondo dell’enogastronomia e del vino, che spiegherà i piatti, i vini e i territori che li hanno ispirati. I posti sono limitati, è consigliata la prenotazione: 3883595074.