Ciò che ci rende felice della stagione delle ciliegie è proprio lo strudel. Se finora l’avete fatto solo con la pasta frolla acquistata già pronta, vi proponiamo una ricetta dello strudel di ciliegie realizzato con un impasto steso in casa sul momento, tipico dei Balcani, proprio quello utilizzato anche per le famose “Pite” e i...
Articolo
Il pie di ciliegie e i tre desideri da esprimere al primo morso!
Vi ricordate la serie di David Lynch “Twin Peaks”? Ha fatto diventare il Pie di ciliegie uno dei dolci più iconici della Tv! Il nome di questo frutto bellissimo, dolce e succoso, che nell’antichità rappresentava la Dea della bellezza, ha origini legate alla città greca di Cerasus, anzi Kérasous (visto che è greca) detta anche...
Articolo
La rossa ciliegia. Un frutto ricco di significati
Ciliegia deriva dal latino volgare ceresia che, a sua volta, viene dal greco: l’etimologia è incerta, forse fa riferimento alla città di Kerasunta, sulle rive del Mar Nero da dove, secondo Plinio il Vecchio, Licino Lucullo portò a Roma le ciliegie, intorno al 70 avanti Cristo. Il frutto era già conosciuto e apprezzato dai Greci...
Articolo
Le Ciliegie del Goriziano. In passato c’erano molte varietà locali
Quando oggi si percorrono in primavera le strade del Collio, si vedono ancora alcuni ciliegi in fiore, ma oramai il raccolto è per un consumo familiare e per amici. Già nel vicino Brda, in Slovenia, la produzione è più importante e organizzano anche una festa a Dobrovo (Casteldobra) i prossimi 8 e 9 giugno. In...
Articolo
A Lignano un nuovo Ristorante Balan!
Nel 1972, Tarcisio Moretti, conosciuto affettuosamente come “Balan,” e sua moglie Adelina crearono un’esperienza culinaria unica nel piccolo borgo di Malisana. Il loro ristorante era un luogo dove le tradizioni friulane prendevano vita attraverso piatti come carne alla brace, pollo allo spiedo, pasta fatta in casa e cacciagione. Nel 1987, Balan trasferì la sua attività...
Articolo
Viticoltura e agricoltura sul Carso
Potrebbe sembrare strano, a noi del XXI secolo, ma la produzione di vino ha avuto nel territorio triestino molta importanza nei secoli passati. Un ruolo di primo piano che negli ultimi decenni sta recuperando, puntando sulla qualità piuttosto che sulla quantità di un tempo. La prima testimonianza, ormai quasi abusata da chiunque scriva di vini,...
Articolo
Casa Ascoli e “Gorizia Città del Plurilinguismo”
Mi piace pensare a Gorizia come a una “città del plurilinguismo”. Devo ammettere che oggi lo è molto meno rispetto al passato, ma ci sono ampi margini di miglioramento. La prima grande perdita linguistica arriva con la fine della Grande Guerra: la lingua istituzionale tedesca viene “abbandonata” da chi rimane (quasi tutti gli austriaci residenti...
Articolo
KRAS E TURISMO secondo Ariana Durnik
L’OFFERTA TURISTICA DEL “CARSO SLOVENO” SI PROGETTA A CERJE Per incontrare Ariana Durnik, direttrice dell’Istituto pubblico del turismo Miren Kras, mi reco a Cerje, a pochi chilometri da Gorizia, dopo il valico percorro la lunga strada ai margini dell’altopiano carsico, circondata dal verde, tra ulivi e piante aromatiche. Arrivo ai piedi di una vetta panoramica,...
Articolo
H&K nuovo brand triestino
Cosa spinge un sessantenne, da 35 anni chirurgo ortopedico e primario, a imbarcarsi nell’avventura della produzione di amari? Di certo a Paolo Esopi piacciono gli amari, ma si dice decisamente stanco delle alte quantità di zuccheri presenti nei prodotti industriali. Altrettanto certa è la sua volontà di fissare i ricordi dei nonni e del suo...
Articolo
Locanda Gaudemus a Sistiana
È già il nome ad invitare i viaggiatori a fare una sosta e a godersi la vita, grazie alla raffinata ospitalità e alla deliziosa cucina che sanno offrire Claudio Lauritano e suo figlio Samuele. Una rara capacità che viene loro da una lunga tradizione di famiglia, iniziata nel 1850, quando il trisnonno aprì la stazione...