Tag: Ricette

È vero che le mele sono disponibili tutto l’anno nei negozi e nei mercati ortofrutticoli, ma danno il loro meglio quando sono di stagione, ovvero nelperiodo che va da agosto a dicembre. Le mele si raccolgono solitamente tra agosto e ottobre e sono disponibili addirittura fino a gennaio. Le mele di stagione sono più succose,...

UNO DEI SIMBOLI DELLA TRADIZIONE VENEZIANA APPRODATI ANCHE SULLA TERRAFERMA Quelle che un tempo, nel periodo della Serenissima a Venezia erano delle piccole vetuste Osterie, dagli odori forti e acri con un lungo bancone in legno e qualche sgabello dove andar a ombre e mettere sotto i denti qualcosa, si sono trasformate a metà ’800...

UNA SPECIE DI AGNOLOTTI DELLE VALLI CARNICHE Durante i freddi mesi invernali siamo andati alla scoperta di un piatto che scalda il cuore e ci riporta indietro nel tempo. I cjalsons, cjarsons o cjalzons, sono il piatto tipico della Carnia, dove ogni valle ha una sua ricetta unica. Siamo a primavera inoltrata, ma il clima...

L ’aglio orsino o aglio selvatico è una pianta spontanea moltousata in cucina e ricca di proprietà benefiche, estremamentemedicinale e salutare. Non a caso il suo nome deriva dalfatto che gli orsi, dopo il letargo, ne consumano in gran quantità perrinvigorirsi e riacquistare le energie perse durante l’inverno. In Italia è presente in tutto il...